Po'o maua uma ea 'ava suka suka oe manava manava?
Po'o fa'aopoopo uma ituaiga suka e sui i mea'ai maloloina?
O le asō o le a tatou talanoa i ai. O le a tonu le suka o le ava malosi? Sugar alcohols o polyols e masani ona faia mai le tele o ituaiga suka tutusa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻaitiitia o le xylose o le xylitol masani.
E le gata i lea, o le suka suka o loʻo faʻatulagaina nei e pei o nei:
Kulukose → sorbitol fructose → mannitol lactose → Lactitol glucose → erythritol sucrose → isomaltol
Sorbitol Sugar alcohol ua avea nei ma se tasi o "mea'ai fa'aopoopo fa'apitoa". Aisea ua faaopoopo ai i meaai? Aua e tele naua mea lelei.
Muamua lava, o le mautu o le suka suka i le vevela vevela e lelei, ma o le tali a Maillard e le faigofie tele ona tupu i le vevela, o lea e masani lava ona le mafua ai le leiloa o meaʻai ma le faʻatupuina ma le faʻaputuina o carcinogens. Lona lua, o le suka suka e le faʻaaogaina e microorganisms i totonu o tatou gutu, e faʻaitiitia ai le pH i le gutu, e le afaina ai nifo;
E le gata i lea, o le suka suka o le a le faateleina ai le tau o le suka toto o le tino o le tagata, ae e maua ai foi se aofaiga o kalori, ina ia mafai ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai suamalie mo tagata maʻisuka.
E tele ituaiga xylitol snacks ma desserts i luga o le maketi. O lea e mafai ai ona e iloa pe aisea e masani ai le suka suka "fa'aopoopo mea'ai aoga"? A uma, e maualalo le suamalie, maualuga le saogalemu o meaʻai, e le mafua ai nifo nifo, e le afaina ai le toto suka, ma le maualuga o le vevela vevela.
O le mea moni, e lelei le suka suka, ae aua le matape’ape’a – o le tele o le suka suka e masani lava ona laxative pe a inu i tui tetele.
Maltitol 'ai atili manava manava, o le a le mataupu faavae?
A'o le'i fa'amatalaina le ta'iala, se'i o tatou va'ai muamua i le fa'amamāina o a'afiaga o le tele o 'ava malosi masani (masani ona fa'aaogaina).
| Suka ava malosi | suamalie(sucrose =100) | Aafiaga manava manava |
| Xylitol | 90-100 | ++ |
| Sorbitol | 50-60 | ++ |
| Manitol | 50-60 | +++ |
| Maltitol | 80-90 | ++ |
| Lactitol | 30-40 | + |
Fa'amatalaga Punaoa: Salminen and Hallikainen (2001). Mea suamalie, Mea'ai Fa'aopoopo.Ⅱnd Edition.
A e 'ai le suka suka, e le talepeina e le pepsin, ae alu sa'o i le manava. Ole tele ole suka ole ava malosi e mitiia lemu ile manava, lea e maua ai le maualuga ole osmotic pressure, lea e mafua ai ona siitia le osmotic pressure o mea o loʻo i totonu o le manava, ona oʻo atu lea o le vai mucosal i totonu o le intestinal cavity, ona e i ai lea i totonu. se gaogaosa.
I le taimi lava e tasi, pe a uma ona ulufale le suka suka i totonu o le tootoo tele, o le a faʻafefeteina e siama o le intestinal e maua ai le kesi, o le a faʻafefe foi le manava. Peitaʻi, e lē o meainu uma o le suka e maua ai le manava manava ma le kasa.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le erythritol, naʻo le zero-calorie sugar alcohol, e laʻititi le mamafa mole mole ma faigofie ona mitiia, ma e naʻo sina vaega itiiti e ulu atu i totonu o le manava tele e faʻafefe e microorganisms. O le tino o le tagata e maualuga tele le faapalepale o le erythritol, 80% o le erythritol i totonu o le toto o le tagata, e le faʻafefeina e enzymes, e le maua ai le malosi mo le tino, e le auai i le metabolism o le suka, e naʻo le urine e mafai ona faʻafefe, o lea. e masani lava e le mafua ai le manava ma le pala.
O le tino o le tagata e maualuga le faapalepale mo isomaltol, ma o le 50g o le taumafa i aso taitasi e le mafua ai le faʻafitauli o le manava. E le gata i lea, o le isomaltol o se mea sili ona lelei o le bifidobacterium proliferation, lea e mafai ona faʻaleleia le tuputupu aʻe ma le toe gaosia o le bifidobacterium, tausia le paleni microecological o le intestinal tract, ma e faʻaleleia ai le soifua maloloina.
I se aotelega, o mafuaʻaga autu o le manava ma le manava e mafua mai i le suka suka o le: muamua, e le faʻafefeina e enzymes a le tagata ae e faʻaaogaina e le intestinal flora; O le isi o le maualalo o le faapalepale o le tino i ai.
Afai e te filifilia le erythritol ma le isomaltol i meaʻai, pe faʻaleleia le fua faʻatatau e faʻateleina ai le faʻapalepale o le tino i le suka suka, e mafai ona e faʻaititia tele aʻafiaga o le suka suka.
O le a se isi mea e suitulaga i le suka? Pe saogalemu moni?
E to'atele tagata e fiafia e 'ai suamalie, ae o le suamalie e maua ai le fiafia i le taimi lava e tasi, e maua ai fo'i le puta, pala o nifo ma le ma'i fatu. Ina ia mafai ona faʻamalieina manaʻoga lua o le tofo ma le soifua maloloina, na fanau mai ai le suka.
O mea'ai e suitulaga i le suka o se vaega o mea'ai e suamalie mea'ai ma e maualalo le kalori. I le faaopoopo atu i le suka suka, o loʻo i ai isi ituaiga suka e suitulaga i ai, e pei o le licorice, stevia, monkfruit glycoside, soma sweet ma isi suka masani; Ma saccharin, acesulfameae, aspartame, sucralose, cyclamate ma isi mea e suitulaga i le suka. O le tele o meainu i luga o le maketi ua fa'ailogaina "leai se suka, leai se suka", o le tele o lona uiga "leai se sucrose, leai se fructose", ma e masani ona faaopoopo mea suamalie (sugar suitute) e mautinoa ai le suamalie. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le tasi ituaiga o soda e iai le erythritol ma le sucralose.
I se taimi ua mavae, o le manatu o "leai se suka"ma"leai se suka"Na mafua ai le salalau lautele o talanoaga i luga o le Initaneti, ma e toatele tagata na fesiligia lona saogalemu.
E fa'afefea ona tu'u? O le sootaga i le va o le suka ma le soifua maloloina e lavelave. Muamua lava, o mea e suitulaga i le suka masani e iai sona aafiaga lelei i le soifua maloloina o tagata. I le taimi nei, o faʻafitauli autu o loʻo taoto i latou tau gaosiga ma le maua o punaoa faanatura.
Momordica o loʻo i ai le suka masani "Momordica glucoside". O suʻesuʻega ua faʻaalia e mafai e momoside ona faʻaleleia le kulukose ma le faʻaaogaina o gaʻo, faʻateleina le faʻaogaina o le inisalini, lea e faʻamoemoe e faʻaleleia ai le maʻisuka. Ae paga lea, o nei faiga o gaioiga e le o manino lava. O isi suʻesuʻega faʻasaienisi ua faʻaalia ai o le leai o le calorie synthetic sugar suitulaga e mafai ona faʻaitiitia ai le numera o siama aoga i totonu o le gutu ma taʻitaʻia ai faʻafitauli o le intestinal flora, faʻateleina le lamatiaga o le le faʻapalepale o le kulukose. I le isi itu, o nisi o mea e suitulaga i le suka (e masani lava o mea e sui ai le gaogao maualalo), e pei o le isomaltol ma le lactitol, e mafai ona faia se sao lelei e ala i le faateleina o le numera ma le eseesega o fuga fuga.
E le gata i lea, o le xylitol o loʻo i ai se faʻalavelave faʻalavelave i enzymes digestive e pei ole alpha-glucosidase. Neohesperidin o loʻo iai nisi o mea faʻapitoa. O le faʻafefiloi o saccharin ma neohesperidin e faʻaleleia ma faʻateleina siama aoga. Stevioside ei ai le aoga o le faʻalauiloaina o le inisalini, faʻaititia le suka toto ma le tausia o le glucose homeostasis. I se tulaga lautele, o le tele o meaʻai tatou te vaʻaia ma le suka faaopoopo, talu ai e mafai ona faʻamaonia mo maketi, e leai se mea e popole tele ai i lo latou saogalemu.
Na'o le va'ai i le lisi o mea e fa'aoga ai pe a e fa'atau nei oloa ma 'ai fa'atatau.
Taimi meli: Sep-17-2024