Pulouaitu Shiitake

O le shiitake o se vaega o le ituaiga Lentinula edodes. O se pulouaitu e 'aina e afua mai i Asia i Sasa'e.

Ona o ona aogā i le soifua maloloina, ua manatu ai o se pulouaitu fa'afoma'i i vaila'au fa'aleaganuu, lea na ta'ua i tusi na tusia i le faitau afe o tausaga ua mavae.

Shiitakese iai le mafiafia o aano o manufasi ma le tofo e pei o le la'au, ma avea ai ma fa'aopoopoga lelei atoatoa i supo, salati, mea'ai aano o manufasi ma falai.

O pulouaitu Shiitake e tele vailaʻau e puipuia ai lou DNA mai le faʻaleagaina o le oxidative, o le mafuaʻaga lea e matua aoga ai. O le Lentinan, mo se faʻataʻitaʻiga, e faʻamalolo ai le faʻaleagaina o chromosome e mafua mai i togafitiga e teteʻe ai i le kanesa.

I le taimi nei, o mea eritadenine mai pulouaitu e 'ai e fesoasoani e fa'aitiitia ai le maualuga o le cholesterol ma lagolago ai le soifua maloloina o le fatu. Na oo lava ina maua e saienitisi i le Iunivesite o Shizuoka i Iapani o le faaopoopoina o le eritadenine e matua fa'aitiitia ai le maualuga o le cholesterol i le plasma.

E tulaga ese fo'i le Shiitake mo se la'au ona o lo'o i ai uma amino acids taua e valu, fa'atasi ai ma se ituaiga ga'o acid taua e ta'ua o le linoleic acid. E fesoasoani le Linoleic acid i le pa'u o le mamafa ma le fausiaina o maso. E iai fo'ifausiaina o ponaiviaogā, fa'aleleia atilifa'agase o le manava, ma fa'aitiitia ai le ma'ale'ale i mea'ai ma le ma'ale'ale i mea'ai.

O nisi vaega o le pulouaitu shiitake e iai aafiaga fa'aitiitia le lipid (fa'aitiitia o ga'o), e pei o le eritadenine ma le b-glucan, o se alava mea'ai e mafai ona soluble lea e maua fo'i i le karite, rai ma le oati. Ua lipotia mai e su'esu'ega e mafai e le b-glucan ona fa'ateleina le ma'ona, fa'aitiitia le 'ai o mea'ai, fa'atuai le mitiia o mea'ai ma fa'aitiitia le maualuga o le plasma lipid (ga'o).

E mafai e pulouaitu ona fa'amalosia le puipuiga o le tino ma tau ai le tele o fa'ama'i e ala i le maua ai o vitamini taua, minerale maenzymes.

O pulouaitu Shiitake e iai ni vailaʻau sterol e faʻalavelave ai i le gaosiga o le cholesterol i le ate. E iai foʻi ni phytonutrients malolosi e fesoasoani e taofia ai sela mai le pipii i puipui o alatoto ma le fausiaina o le plaque, lea e faʻatumauina ai le soifua maloloina.toto maualugama fa'aleleia ai le tafe toto.

E ui o le vaitamini D e sili ona maua mai le la, ae mafai foi e pulouaitu shiitake ona maua mai le tele o lenei vaitamini taua.

A fa'aaogā fa'atasi le selenium mavaitamini A ma le E, e mafai ona fesoasoanifa'aitiitiale ogaoga o le mageso ma le ma'ila e ono tula'i mai pe a uma. O le selau kalama o pulou shiitake o lo'o i ai le 5.7 miligrama o le selenium, o le 8 pasene lea o lou tau i aso ta'itasi. O lona uiga e mafai e pulou shiitake ona avea o se togafitiga masani mo le mageso.