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O le porotini kolakenee aveese ona vaevaeina lea i ni vaega laiti o porotini (po'o peptides collagen) e ala i se faiga e ta'ua o le hydrolysis (lea e te fa'alogo ai fo'i i nei mea e ta'ua o le hydrolyzed collagen). O nei vaega laiti e faigofie ai ona liu suavai peptides collagen i vai vevela po'o vai malulu, lea e faigofie ai ona fa'aopoopo i lau kofe taeao, smoothie, po'o le oatmeal. Ma ioe, e leai sona manogi ma e leai sona tofo.
E pei o punaoa uma o le collagen, e le na'o le mitiia atoa e le tino le collagen o le sami ma tu'uina atu sa'o i le mea e mana'omia ona alu i ai. E vaevaeina le collagen i ona amino acid ta'itasi, ona mitiia lea ma fa'aaogaina e le tino. E ui o lo'o i ai le 18 amino acids, ae o le collagen o le sami e iloga i le maualuga o le glycine, proline, ma le hydroxyproline. E taua le maitauina o le collagen o le sami e na'o le valu mai le iva amino acids taua e iai, o lea e le o se porotini atoatoa.
E le itiiti ifo ma le 28 "ituaiga" o le collagen e mafai ona maua i le tino o le tagata, ae e tolu ituaiga—Ituaiga I, Ituaiga II, ma le Ituaiga III—e aofia ai le tusa ma le 90%2 o collagen uma i le tino. O le collagen o le sami e aofia ai le collagen o le Ituaiga I ma le II. O le collagen o le Ituaiga I, aemaise lava, e maua i le tino atoa (vagana ai le cartilage) ma e sili ona tele i ponaivi, ligaments, tendons, paʻu, lauulu, fao, ma le ufi o le manava. O le Ituaiga II e tele lava ina maua i le cartilage. Ae o le collagen o povi e fafagaina i mutia, e maualuga i le Ituaiga I ma le III. O le collagen o le Ituaiga III e maua i le paʻu, maso, ma alatoto. O le tuʻufaʻatasiga o le Ituaiga I ma le III e sili atu ai le collagen o povi e fafagaina i mutia mo le soifua maloloina lautele.
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